Внутренний орган животного имеет светло-коричневый или красновато-коричневый цвет, поверхность – блестящая и гладкая, упругий, не содержит лимфатический узлов, желчного пузыря с протоками.

Готовить можно печень во многих вариациях – жарить, варить, запекать. Из печени готовят паштеты, начиняют пирожки и пироги, жарят оладьи. Для того, что бы печень была мягкая и нежная важно ее не пережарить и правильно обработать, например, замочить в молоке на 3 часа перед готовкой.

Пищевая ценность 100г продукта: белки – не менее 18,0г, жири – не более 3,7г

Энергетическаяценность 100г продукта: 106 кКал